НАТАЛИ

        Ну а теперь может кому-то будут интересны необычные рецепты приготовления нашей продукции.

        Вы не поверите, но даже одни и те же пельмени могут приносить совершенно разное вкусовое наслаждение. Все дело в том, как вы их приготовите. Можно, конечно, просто отварить, все равно будет вкусно. Только сделайте это правильно.

-  В бульон положите лавровый листик, маленькую очищенную луковицу, подсолите и можете добавить небольшую щепотку ваших любимых специй для мясного бульона. Когда закипит, опускайте пельмени. Только битком кастрюлю не набивайте - пельменям нужна свобода. Иначе они склеятся, и положительный результат будет, увы, не достигнут. Опустили - сразу перемешайте. Подождите пока пельмешки всплывут, и варите еще 2 минуты. Бульон также принесет вам незабываемое чувство удовлетворенности. Все, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

-  Отварите ваши пельмени до полуготовности, затем выложите на сковороду и слегка обжарьте на сливочном масле. А потом залейте сметаной и потушите на среднем огне еще минут 15-20. Вот и все - осталось нарезать немного зелени, посыпать ею готовые пельмени, сверху припорошить свежемолотым черным перцем, и можно наслаждаться совершенно новым вкусом привычного, казалось бы, блюда. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

-  Пельмени вообще можно не варить. Нет это не о пельменях во фритюре - это способ довольно экстремален, хотя и очень вкусен.

И так, слегка обжариваем репчатый лук - двух штучек на полкило замороженных пельмешек будет достаточно, смешиваем его с двумя стаканами сметаны. Добавляем туда же черный перец, немного мускатного ореха и кориандра.

Пельмешки укладываем в форму для запекания, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром. Запекаем при 200 градусах минут 25-30. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

-  Для приготовления следующего блюда нам потребуется сварить пельмени до полуготовности (это важно!) и приготовить соус: говяжью печень (на порцию - 70 граммов) нарезать маленькими кусочками и обжарить до полуготовности с луком, томатной пастой и щепоткой муки. Затем долить в сковороду бульон, в котором варились пельмени, добавить ложку сметаны и немного вашего любимого острого соуса. Пельмешки выложить в глиняные горшочки, залить соусом и накрыть крышечкой из теста - хорошо подходит слоеное дрожжевое. А потом все это запечь: поставить горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. После этого достаньте горшочки, посыпьте сверху мелко нарубленным чесноком и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

      ВАРЕНИКИ это типичное блюдо для наших широт. Они не могут надоесть, а различные начинки только добавляют желания ими полакомиться. Можно варить, жарить во фритюре или просто на сковороде, запекать в горшочках с различными соусами и добавками. В общем выдумка и желание экспериментировать только приветствуется. Попробуем подробнее остановиться на соусах к нашему любимому блюду:

-  Соус пикантный: 1 зубок чеснока измельчить, 1 маринованный огурец потереть на мелкой терке и все это соединить с 200 гр. жирной сметаны. Добавить 1 ч. л. сушеной паприки, молотый черный перец и соль по вкусу. Все перемешать. Соус готов.

-  Соус молочный: 20 гр. сливочного масла растопить в маленькой кастрюльке. Добавить 2 ч. л. муки и подержать на огне, помешивая пока не забурлит. Снять с огня и постепенно влить 1/2 стакана молока. Вернуть на огонь и постепенно помешивать, пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить 200 гр. натертого твердого сыра, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Соус готов.

-  Соус сметанно - томатный: 1 ст. л. сливочного масла растопить и обжарить на нем 1 ч. л. муки. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и обжарить на слабом огне еще 5 минут. Затем добавить 250 гр. сметаны, довести до кипения и снять с огня. Соус готов.

-  Соус сливочный с грибами: на сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить 2 мелко нарезанных луковицы и 500 гр. свежих измельченных грибов. Поджарить до полуготовности, посолить, поперчить по вкусу и влить 400 мл. сливок. Все время помешивая, дать загустеть и не переставая помешивать добавить 2 ст. л. муки. Подержать на огне еще 5 минут, затем снять с огня и добавить измельченную зелень. Соус готов.

-  Соус к сладким вареникам и не только: в небольшой кастрюльке соединяем 1 куриное яйцо, 100 гр. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешиваем до однородности. Вливаем 250 мл. теплого молока и ставим на огонь. Варим до загустения, постоянно помешивая венчиком. Примерно 5-7 минут. Снимаем с огня и ставим остужаться. Измельчаем блендером 300 гр. клубники и протираем через сито. Добавляем клубничное пюре и 50 гр. размягченного сливочного масла к остывшему крему. Хорошо перемешиваем миксером. Соус готов.